ヒスタミン食中毒の原因と対策!夏場の青魚に要注意

皆さんはヒスタミン食中毒(Scombroid Fish Poisoning)をご存知ですか? マグロ、イワシ、アジ、サバなど腐敗の早い青魚・青物(血合いの多い赤身の魚)を食べた際に起こる食中毒です。 多くの人が、青魚での … 続きを読む ヒスタミン食中毒の原因と対策!夏場の青魚に要注意